Hướng dẫn làm mứt xoài dẻo thơm ngon

Nguyên liệu:

Xoài xanh - 1 kgĐường trắng - 800 grNước vôi trong - 1 ítPhèn chua - 1 ít

Hướng dẫn:

Cách làm mứt xoài dẻo thơm ngon

Bước 1: Xoài mua về các bạn đem rửa sạch, bỏ vỏ rồi xắt xoài thành miếng con chì vừa ăn. Tiếp theo, các bạn hòa nước vôi trong ngâm xoài vào cùng trong khoảng từ 4h – 6h, sau đó vớt xoài ra và rửa lại với nước cho thật sạch. Các bạn nhớ ngâm xoài đủ thời gian để khi chế biến xong, thịt xoài được trong và xoài vẫn giữ được độ giòn.

Bước 2: Sau đó, các bạn đun 1 nồi nước khoảng 1,5 lít nước cho phèn chua vào hòa tan. Khi nước sôi thì các bạn đổ xoài vào trần rồi cho ra 1 chiếc rổ để ráo.

Bước 3: Khi xoài đã được để ráo nước thì các bạn trộn xoài với đường theo tỉ lệ 100 gr xoài với 80 gr đường để đường ngấm và tan ra. Các bạn nên để xoài ngấm đường trong khoảng 8-10 tiếng hoặc để qua đêm.

Bước 4: Tiếp theo, các bạn đem cho xoài đã ngâm vào trong chảo sâu rồi sên trên bếp ở mức lửa nhỏ, thi thoảng bạn nên đảo nhẹ cho xoài không bị cháy cạnh.

Bước 5: Khi thấy đường cạn dần và mứt có độ trong, các bạn cần đảo đều tay hơn đến khi đường keo lại rồi tắt bếp.

Bước 6: Sau đó, các bạn xếp mứt xoài ra vì để nguội rồi cho vào trong lò sấy ở nhiệt độ khoảng 100 độ C trong khoảng 45 – 60 phút để mứt khô hẳn. Sau thời gian trên, các bạn lấy mứt ra rồi để vào lọ kín, để nơi khô thoáng, bảo quản và ăn dần.Mứt xoài đạt yêu cầu phải thơm vàng óng, trong suốt, khi ăn còn dẻo dẻo dai dai rất hấp dẫn.

Chúc các bạn thực hiện thành xông với cách làm mứt xoài này nhé!

Những lưu ý để có món mứt xoài dẻo thơm ngon

Xoài dùng làm mứt các bạn nên chọn những quả còn xanh, vỏ nhẵn, cầm rắn tay và có độ giòn nhất định.

Độ dài của miếng xoài là tùy theo sở thích của từng cá nhân. Bạn có thể tạo hình thù theo ý mình.

Khi ngâm xoài với đường, các bạn nhớ thỉnh thoảng đảo để xoài ngấm đều đường và cũng để biết khi nào đường tan hết hoặc gần hết.

Khi sên mứt, các bạn chú ý không để lửa to sẽ khiến mứt dễ cháy mà không được trong, làm mất màu sắc bắt mắt của mứt. Bạn chú ý khi mứt gần cạn hết nước thì đảo nhanh tay hơn để mứt xoài không bị cháy cạnh và mứt cũng khô hơn.

Khi đã sên xong, các bạn có thể thêm chút vani để tăng vị thơm của món mứt.

Mứt xoài dẻo khi hoàn thành phải có màu vàng óng, trong suốt, khi ăn còn dẻo dai, thơm đậm hương xoài.

Món mứt xoài dẻo sẽ làm khay bánh kẹo nhà bạn thêm bắt mắt hơn đấy. Mứt xoài có màu vàng đẹp mắt, bóng mượt và hương thơm hấp dẫn. Ăn một miếng mứt xoài thấy vị xoài ngập tràn trong miệng, miếng xoài dẻo, dai và lạ miệng. Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp là các bạn đã có ngay món mứt mới vào dịp tết rồi. Mọi người sẽ vô cùng thích thú với món mứt lạ miệng này đấy và bạn sẽ phổng mũi bởi những lời khen từ mọi người đó!